1、首先把四个鸡蛋蛋清分离出来留蛋黄备用。

2、蛋黄里加入白砂糖用打蛋器打至白砂糖化开，加入适量牛奶，分量与蛋黄2:1，再加入白砂糖，分量是与蛋黄1:1，彻底搅拌，直至搅出泡沫，加入一点点泡打粉再搅拌一下。

3、烤箱调至100度预热一分钟，然后蛋挞皮均匀摆盘，灌入调制好的蛋挞液，放入烤箱中，放入中间格。

4、温度调到180，时间20分钟，观察蛋挞液鼓泡情况，可根据情况适当调整温度及时间 可也烤制蛋糕和其他品类食品 。